Antonio Luquero / Vallecasweb
La proliferación de programas de televisión en los que las cámaras se meten en las cocinas y muestran estados de higiene y conservación de alimentos deplorables, han generado preocupación entre los consumidores. Con el fin de saber qué controles sanitarios reales se llevan a cabo en este tipo de establecimientos, nos hemos puesto en contacto con todo un experto en fogones, Antonio Cosmen, gerente de uno de los más prestigiosos restaurantes de nuestro barrio, Cruz Blanca Vallecas (C/ Carlos Martín Álvarez, 58) premiado por servir el Mejor Cocido Madrileño de España, para que nos aclare las dudas de los clientes habituales de restaurantes en Vallecas.